Appellation Alsace Protégée
Terroir
Secteur Saint-Hippolyte.
Sélection de côteaux sur sol argilo-granitique, les sols sont très légers avec une pierrosité importante, très filtrants. Exposition Sud, Sud-Est.
Sélection de côteaux sur sol argilo-granitique, les sols sont très légers avec une pierrosité importante, très filtrants. Exposition Sud, Sud-Est.
Conduite de la vigne
L’entretien des sols se fait par labours.
Age moyen des vignes : 45 - 70 ans.
Mode de conduite en guyot simple poussard.
Le rendement moyen est de 50 hl/ha avec une densité de plantation de 5 555 pieds/ha.
Age moyen des vignes : 45 - 70 ans.
Mode de conduite en guyot simple poussard.
Le rendement moyen est de 50 hl/ha avec une densité de plantation de 5 555 pieds/ha.
Dégustation
Robe grenat profond aux reflets pourpres.
Nez intense de chocolat, notes boisées, fumées et vanillées, fruits noirs mûrs et épices fines.
La bouche est puissante et souple, légèrement astringente, portée par une belle acidité et une touche minérale.
Alliances gastronomiques
Une entrecôte grillée, un civet de sanglier ou un tajine d’agneau aux pruneaux et épices douces.
Garde
15 ans et plus
25,00 € TTC
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